Udane grillowanie
12-04-2007
Z grillem trzeba obchodzić się bardzo delikatnie - mięso należy położyć na ruszcie. Lepiej nie dziurawić go widelcem, bo wytopi się cały tłuszcz i będzie za suche w środku. Wszystko trzeba robić z odpowiednią precyzją.
Mięso należy co chwilę obracać, nie można powiedzieć z zegarkiem w ręku jak często, bo to zależy od kawałka. Pamiętajmy, że drób smaży się szybciej niż mięso wołowe czy wieprzowe. Nie możemy pozwolić, żeby od razu zrobiło się ciemne, musi dochodzić powoli, aż uzyska złotobrązowy kolor.
Najważniejsze to nie odchodzić od grilla nawet na krok, bo to nie piec gazowy, może być nieprzewidywalny. Wystarczy podmuch wiatru, a pojawi się ogień, który może zamienić nasze smakołyki w węgiel.