Torcik prudnicki

Nadzienie:
5 jajek ugotowanych na twardo,
1/2 szklanki śmietany,
1/2 szklanki mleka,
sól,
pieprz,
2 łyżki margaryny,
1 łyżka mąki pszennej,
3 łyżki posiekanej zieleniny (szczypiorek, natka pietruszki),
sól,
pieprz.

Ciasto:
1 szklanka mąki pszennej,
1 łyżka stopionego masła, margaryny, oleju lub oliwy,
2 jajka,
1 szklanka mleka,
1 szklanka mineralnej wody gazowanej,
sól,
tłuszcz do smażenia.

Usmażyć naleśniki według przepisu na naleśniki klasyczne. Gotowe naleśniki układać na talerzu jeden na drugim. Jajka ugotowane na twardo drobno posiekać. W rondelku z nierdzewnej stali stopić łyżkę margaryny, dodać mąkę rozprowadzoną zimnym mlekiem i, stale mieszając, podgrzewać na małym ogniu, dopóki sos nie zacznie gęstnieć. Dodać śmietanę i wymieszać na małym ogniu. Zdjąć z ognia, dodać posiekane jajka i posiekaną zieleninę, doprawić do smaku. W natłuszczonej tortownicy układać naleśniki jeden na drugim, smarując każdy jajecznym farszem. Na wierzchu powinien znaleźć się naleśnik. Posypać wiórkami zimnej margaryny i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na 20 minut.