Surówka zabrzańska

40 dag czerwonej kapusty,
2 spore pory (tylko białe części),
5 łyżek oliwy,
3 łyżki winnego octu lub soku z cytryny i czerwonego wina,
sól,
cukier.

Oczyszczoną kapustę drobniutko poszat-kować, posypać solą i odstawić na pół godziny, następnie odcisnąć. Pory dokładnie oczyścić i pokroić na cienkie półplaste-rki, wymieszać z kapustą. Oliwę ubić z octem winnym, wymieszać z surówką, doprawić do smaku cukrem.