Surówka sokolska

1 niewielka główka czerwonej kapusty (30-40 dag),
1 pęczek rzodkiewek,
garść posiekanego szczypiorku,
1/2 szklanki majonezu,
1 łyżka musztardy,
sok z ćwiartki cytryny,
cukier,
sól,
pieprz.

Kapustę oczyścić, usunąć głąb i grube nasady liści. Drobno poszatkować, posypać solą i lekko ugnieść. Odstawić na 30 minut, następnie delikatnie odcisnąć i skropić sokiem z cytryny. Rzodkiewki umyć, usunąć korzonki i listki, pokroić w plasterki. Majonez wymieszać z musztardą i szczypiorkiem, następnie z kapustą i rzodkiewkami. Doprawić do smaku.