Surówka "Łagodna Łucja"

3-4 ładne cebule,
4 łyżki gęstego naturalnego jogurtu,
garść posiekanej natki pietruszki,
ocet winny lub sok z cytryny,
1-2 listki laurowe,
sól,
cukier,
pieprz.

Cebulę pokroić w niewielkie piórka. Zagotować 3/4 szklanki wody z dodatkiem łyżeczki octu winnego, szczypty cukru, soli i pieprzu oraz pokruszonego listka laurowego. Wrzucić cebulę i gotować do chwili, gdy lekko zmięknie. Dokładnie odsączyć i odcisnąć. Wymieszać z jogurtem i posiekaną zieleniną. Ewentualnie doprawić.