Surowka kurpiowska

1-2 marchewki,
50 dag białej kapusty,
15-20 dag kiszonych ogórków,
1 spora cebula,
1-2 kwaskowate jabłka,
4-5 łyżek oliwy albo oleju słonecznikowego,
sok z połowy cytiyny lub ocet winny,
sól,
pieprz,
cukier.

Kapustę oczyścić i jak najdrobniej po-szatkować, posolić i odstawić na pół godziny. Marchewki i jabłka obrać, z jabłek usunąć gniazda nasienne. Ogórki, jabłka i marchewki zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, skropić sokiem z cytryny. Cebule drobniutko posiekać. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, dodać oliwę i doprawić do smaku.