Surówka "Czerwony Leszek"

4-5 marchewek,
2-3 kwaskowate jabłka,
garść posiekanych orzechów (włoskie lub arachidowe),
3 łyżki oliwy lub dobrego oleju,
sok z cytryny lub ocet winny,
sól,
cukier,
pieprz,
garść posiekanej natki pietruszki.

Marchewkę i jabłka obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, od razu obficie skrapiając sokiem z cytryny. Wymieszać z orzechami, posiekaną natką i oliwą, doprawić do smaku solą i cukrem.