Surówka bukowińska

1 średni seler korzeniowy (40-50 dag),
1/2 opakowania bryndzy,
1/2 szklanki śmietany,
1 łyżka startego chrzanu (lub 1-2 łyżki gotowego ostrego chrzanu ze słoiczka),
sok z ćwiartki cytryny,
cukier,
sól,
pieprz.

Seler obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skropić sokiem z cytryny. Bryndzę utrzeć ze śmietaną i chrzanem na jednolitą kremową masę i wymieszać z selerem. Doprawić do smaku - surówka powinna być dość pikantna.