Surówka bielańska

1/2 średniej główki kapusty włoskiej,
1 kiszony ogórek,
1-2 kwaskowate jabłka,
1 pęczek rzodkiewek,
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek),
śmietana,
sól,
cukier.

Kapustę oczyścić i drobniutko poszatkować, posypać solą na cedzaku i odstawić na pół godziny. Ogórek pokroić w kostkę, a oczyszczone rzodkiewki - w talarki. Śmietanę wymieszać z zieleniną, doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, zalać surówkę i dobrze wymieszać.