Suflet jogurtowy

4 małe kubki jogurtu naturalnego,
5 dag przesianej mąki pszennej,
2 łyżki kaszy manny,
4 jajka,
tłuszcz i tarta bułka do formy,
sól.

Żółtka ubić z jogurtem, przesianą mąką i kaszą manną. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy jogurtowej, ewentualnie doprawić do smaku. Masę przelać do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy do zapiekania i ustawić na większej blaszce napełnionej wodą, tak aby woda sięgała do połowy naczynia.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 45 minut do chwili, gdy patyczek wbity w masę będzie całkiem suchy po wyjęciu. Taki suflet podaje się jako samodzielne danie z dodatkiem gotowanych jarzyn lub surówki pomidorowej.