Placki błyskawiczne

6 jajek,
1 duża cebula,
1/2 szklanki mąki (może być z pełnego przemiału),
20 dag startego sera żółtego (najlepiej parmezanu, oscypka lub kaszkawalu),
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
tłuszcz do smażenia (najlepiej margaryna lub oliwa),
sól,
pieprz lub mielona pikantna papryka.

Cebulę zetrzeć na tarce jarzynowej. Jajka ubić z solą i pieprzem jak na omlet, dodać przesianą razem z proszkiem mąkę, utartą cebulę i ser, wyrobić na jednolitą masę (najlepiej mikserem). Odstawić na pół godziny, a następnie formować łyżką niewielkie placuszki i smażyć na tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podawać z keczupem lub sosem grzybowym.