Naleśniki żoliborskie

20 dag mąki pszennej,
3 jajka,
1 1/2 szklanki mleka,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
4 łyżki oliwy lub dobrego oleju,
25 dag żółtego sera,
pikantny keczup,
sól,
cukier,
zioła prowansalskie,
tłuszcz do smażenia,
1 łyżka margaryny lub masła.

Mąkę przesiać do miski ze szczyptą soli, zrobić wgłębienie i wbić jajka, dodać mleko, olej i szczyptę cukru. Dobrze wymieszać lub zmiksować. Odstawić na pół godziny. Z przygotowanego ciasta usmażyć niezbyt grube naleśniki, ułożyć na odwróconym głębokim talerzu. Ser pokroić na paluszki wielkości palca - powinno ich być tyle, ile naleśników. Na każdy naleśnik kłaść serowy paluszek, polać keczupem i posypać ziołami, zwinąć w rulonik. Na natłuszczonej blaszce ułożyć naleśniki, posypać wiórkami zimnej margaryny. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220°C) i zapiekać do zru-mienienia.