Marchewkowy omlet sulejowski

4 jajka,
1 średnia ugotowana marchewka,
4 łyżki gazowanej wody,
sól,
pieprz,
posiekany koperek.

Marchewkę przetrzeć przez sito z małymi otworami lub zetrzeć na tarce. Jajka ubić z wodą, solą i pieprzem, dodać przetarta marchewkę, wymieszać. Usmażyć tradycyjny omlet, a gdy z wierzchu zacznie się ścinać - posypać posiekanym koperkiem.