Marchewkowa surówka lubelska

25 dag średniej słodkiej marchewki,
25 dag białej rzodkwi,
garść posiekanej zieleniny (rzeżucha, natka pietruszki),
sok z 1/2 cytryny,
sól,
cukier,
ewentualnie 2-3 łyżki śmietany.

Marchewkę i rzodkiew obrać i zetrzeć na tarce, wymieszać z sokiem z cytryny i zieleniny, doprawić do smaku. Można dodać także śmietanę.