Łazanki obiadowe

Nadzienie:
2 jajka,
1 duża cebula,
20 dag porów,
1/4 włoskiej kapusty,
1-2 marchewki,
1-2 pietruszki posiekana natka pietruszki,
1-2 łodygi selera naciowego lub 1/4 bulwy,
masło lub margaryna,
1/2 szklanki śmietany,
tarta bułka,
sól,
pieprz
gałka muszkatołowa lub imbir,
garść startego żółtego sera (najlepiej parmezanu).

Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki,
3 jajka,
1 szklanka mleka,
około 1 szklanki gazowanej wody mineralnej,
1-2 łyżki stopionego masła, oliwy lub oleju,
sól,
mała łyżeczka cukru.

Usmażyć naleśniki według przepisu na naleśniki klasyczne. Gotowe naleśniki pokroić na spore łazanki. Warzywa umyć, obrać i utrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobno posiekać i dusić na tłuszczu, ciągle mieszając, do chwili, gdy jarzyny zmiękną i staną się przezroczyste (nie powinny się przyrumienić), ostudzić. Jajka ubić ze śmietaną, wymieszać z masą warzywną, doprawić do smaku - masa powinna być dość pikantna! Wymieszać z łazankami i przełożyć natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy do zapiekania lub tortownicy, posypać tartym serem i wiórkami zimnego masła. Wstawić na pół godziny do nagrzanego piekarnika.