Jajka w poscieli po wyszkowsku

8 jajek,
1 szklanka śmietany,
1 łyżka mąki pszennej,
sól,
pieprz lub mielona papryka,
garść posiekanej zieleniny (szczypiorek, tymianek, estragon, oregano, natka pietruszki).

Śmietanę ubić z mąką i połowę wylać na głęboką patelnię. Podgrzać na małym ogniu. Jajka opłukać i pojedynczo wybijać na spodeczek. Do gorącego sosu wlać po jednym cztery jajka, przykryć i gotować na małym ogniu do chwili, gdy białka się zetną. Doprawić do smaku. Posypać posiekaną zieleniną. Podobnie przygotować drugą porcję.