Jajecznica zakopiańska

6 jajek,
10 dag oscypka,
2-3 czerstwe bułki (kajzerki lub grahamki),
1/4 szklanki mleka lub śmietanki,
masło lub margaryna,
sól,
pieprz lub mielona pikantna papryka,
garść posiekanej zieleniny (szczypiorek, natka pietruszki).

Bułki pokroić w drobną kostkę, obrumienić na maśle. Jajka ubić z mlekiem, tartym oscypkiem, pieprzem i ewentualnie solą (jeśli oscypek nie jest bardzo słony), wylać na grzanki i smażyć na niewielkim ogniu, stale mieszając, dopóki jajka się nie zetną. Podawać jajecznicę obficie posypaną posiekaną zieleniną.