Jajeczne kotlety białołęckie

8 jajek,
2 czerstwe kajzerki lub pół bagietki,
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, tymianek, oregano, majeranek, bazylia),
1 cebula,
sól,
pieprz,
mleko,
tarta bułka,
tłuszcz do smażenia.

Bułki namoczyć w mleku, a gdy napęcznieją, odcisnąć. 7 jajek ugotować na twardo, obrać i drobniutko posiekać. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce tłuszczu. Bułkę wymieszać z cebulą, surowym jajkiem i posiekaną zieleniną. dodać posiekane jajka ugotowane na twardo, doprawić do smaku solą i pieprzem. Formować niewielkie kotlety, panierować w tartej bułce i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z ziemniakami puree.