Jaja z zasmażką

8 jajek,
2 łyżki margaryny lub masła,
1 szklanka śmietany,
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, rzeżucha),
sok z cytryny,
sól,
pieprz przyprawa warzywna typu vegeta.

Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić na cząstki (jak pomarańczę) lub w kostkę. Na małej patelni rozpuścić tłuszcz, dodać mąkę i wymieszać. Wlać śmietanę i podgrzewać, stale mieszając, na niewielkim ogniu, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i szczyptą przyprawy. Włożyć jajka, wymieszać i posypać posiekaną zieleniną. Podawać z ziemniakami z wody.