Cygańskie naleśniki

Ciasto:
20 dag mąki,
1/2 szklanki gazowanej wody mineralnej,
1/2 szklanki mleka,
1 jajko,
sól.

Nadzienie:
20 dag kaszy manny,
20 dag bryndzy,
2 jajka,
1 cebula,
1 kostka rosołowa o smaku grzybowym lub warzywnym,
1/2 szklanki śmietany,
2 łyżki masła lub margaryny,
posiekany koperek lub natka pietruszki,
kminek,
majeranek,
pieprz,
sól.

Mąkę i płyn połączyć (najlepiej zmiksować), aby nie było grudek, posolić i odstawić na pół godziny. Następnie smażyć niewielkie naleśniki. Rosół z kostki zagotować z łyżką masła, dodać kaszę i gotować na sypko. Wystudzić. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na pozostałym maśle, wymieszać z kaszą i rozdrobnioną bryndzą oraz zieleniną, doprawić do smaku. Smarować nadzieniem naleśniki, zwijać w rulony i ciasno ułożyć w natłuszczonej formie do zapiekania. Posypać wiórkami zimnego masła i zapiec. Podawać z dodatkiem sałaty lub cykorii z sosem winegret lub surówek.