Błyskawiczna surówka muranowska

1 średni kalafior,
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, koperek, rzeżucha),
sok z cytryny,
majonez,
sól,
pieprz.

Kalafior moczyć pół godziny w zakwaszonej wodzie, następnie wyjąć i osuszyć. Kalafior zetrzeć na tarce i skropić sokiem z cytryny, wymieszać z majonezem i posiekaną zieleniną, doprawić do smaku.