Babka naleśniczanka

Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki,
3 jajka,
1 szklanka mleka,
1 szklanka mineralnej wody gazowanej,
oliwa lub olej,
cukier,
sól.

Nadzienie:
1 kg mirabelek,
20 dag (1 szklanka) cukru,
1 łyżeczka startego cynamonu.

Przygotować naleśniki według przepisu na naleśniki klasyczne. Gotowe naleśniki układać na obróconym głębokim talerzu (najlepiej uprzednio nagrzanym) jeden na drugim. Mirabelki umyć, włożyć do emaliowanego rondelka i zalać wrzątkiem, tak, aby woda przykrywała owoce. Gotować do chwili, gdy śliwki się rozgotują i powstanie jednolita masa. Przetrzeć przez sito i gotować, stale mieszając, drewnianą łyżką, aż przecier zgęstnieje (trzeba uważać, żeby się masa nie przypaliła). Gorący przecier wymieszać z cukrem i cynamonem - powinien być lekko kwaśny, ostudzić. Okrągłą formę do zapiekania (powinna mieć średnicę nieco większą niż naleśniki) natłuścić i wysypać tartą bułką. Na dnie ułożyć jeden naleśnik, posmarować go przecierem mirabel-kowym i przykryć następnym naleśnikiem. Powtarzać aż do wyczerpania składników - na wierzchu powinien znaleźć się naleśnik. Przykryć go wiórkami zimnego masła i wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać około pół godziny Wyjąć z pieca, posypać cukrem pudrem i kroić na porcje jak zwykły tort.

Wersja fantazyjna
Zamiast przecieru mirabelkowego można wykorzystać jabłka przygotowane jak na szarlotkę - rozgotowane w małej ilości wody albo upieczone w piekarniku i przetarte przez sito. Należy zwrócić tylko uwagę na to, by był to gatunek lekko kwaskowy.